『カルダモン風味のパンナコッタとイチジクのソース』

【 #カルダモン風味のパンナコッタとイチジクのソース 】レシピあり▼ 台風の影響などもあり、暑さの残る秋。スイーツもまだ冷たいものが食べたい気分ですよね☺ 今回は冷やしていただくイタリアンドルチェの定番パンナコッタのレシピをご紹介📝 カルダモンを効かせた大人風味のパンナコッタには、旬のイチジクを使ったソースを合わせます❤ おうちスイーツがぐんとランクアップしたお味になりますよ😉 難しそうに見えて意外と簡単に作れるので、ぜひ試してみてくださいね！ ------------------ 【カルダモン風味のパンナコッタとイチジクのソース】 ▼材料（4～6人分／300cc分） 【パンナコッタ】 ・生クリーム……200cc ・牛乳……100cc ・グラニュー糖……40g ・板ゼラチン（粉ゼラチン可） ……4g ・カルダモン（ホール）……5～6粒 ※粉ゼラチンを使う場合も同量の4gです。 ※カルダモンはパウダーでも代用できますが、固まったときにパウダーが底に沈んだ状態になります。 【イチジクソース】 ・イチジク……300～350g ・グラニュー糖……40g ・赤ワイン……50cc ・レモン汁……1/2個分 ・カルダモン（ホール）……5～6粒 ▼下準備 板ゼラチンを水につけて戻しておく。 カルダモンはすべて潰す。 ▼作り方 【パンナコッタ】 1. 生クリーム、牛乳、グラニュー糖、カルダモンを鍋に入れて弱中火にかけてグラニュー糖を溶かす。沸々し始めたらすぐに火を止める（沸騰させないように気を付ける）。 2. ふやかしておいたゼラチンの水気をよく搾り、1に加えて余熱でよく溶かす。 3. 2をザルに漉してから器に注ぎ入れて、冷蔵庫で1～2時間以上冷やして固める。 4. 固まったら、イチジクソースを添える。 【イチジクソース】 1. イチジクを6～8等分に切る。 2. 鍋にすべての材料を入れて強火にかける。沸騰してきたら中火にして煮る（火にかけ始めてから8～10分）。 3. 途中で灰汁が出てきたら取り除く。 4. 8～10分経ったら火を止めて冷ます。 photo by @michiko_ogata_viafrua ------------------ #おうちごはんlover #おうちごはんラバー #ouchigohanlover #デリスタグラマー #ouchigohan #いつものいただきますを楽しく #おうちカフェ #おうちごはん #lin_stagrammer #foodporn #foodphoto #foodstyling