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かきといぶりがっこの和風グラタン

かきといぶりがっこの和風グラタン

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プリッとしたかきにいぶりがっこの塩気がアクセント!みそ仕立てでほっこりとした味わいの和風グラタンです♪

材料

(2人分)
  • かき
    100g
  • たまねぎ
    1/2個
  • ほうれん草
    1/2束
  • いぶりがっこ
    50g
  • にんにく
    1かけ
  • サラダ油
    大さじ1
  • バター
    20g
  • 薄力粉
    大さじ2
  • 牛乳
    300ml
  • みそ
    大さじ1
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • とろけるチーズ
    40g
  • あらびき黒こしょう
    少々
  • パセリ
    適量

手順

所要時間:25分
  • 今回のおすすめ食材は、かきです。
  • ほうれん草はゆでて水気を絞り3cm長さに切る。たまねぎは薄切り、いぶりがっこは粗みじん切り、にんにくはみじん切りにする。
  • かきは塩水(分量外)でふり洗いし、キッチンペーパーで水気をふき取り、薄く薄力粉(分量外)をまぶす。
  • フライパンにサラダ油を入れて中火に熱し、<3>を並べ入れて焼く。両面こんがりと焼いたら一旦取り出す。
  • <4>のフライパンにバター、にんにくを入れて弱火に熱し、香りが立ったら、たまねぎを加えて炒める。
  • たまねぎがしんなりしたら、薄力粉を加えて粉気がなくなるまで混ぜ、牛乳を2回に分けて加える。
  • みそを加えてとろみがつくまで加熱する。
  • いぶりがっこ、ほうれん草、<4>を加えて混ぜ合わせ、塩、こしょうを加えて味をととのえる。
  • 耐熱容器に<8>を入れ、とろけるチーズをのせ、オーブントースターで焼き色がつくまで7〜8分焼く。
  • 焼けたら、あらびき黒こしょうをふり、パセリを散らす。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント かきは加熱しすぎると身が固くなってしまうので、先に焼いて後からソースと合わせてください。牛乳は2回に分けて加え、その都度混ぜるとダマにならず、なめらかなソースになります。みそを加えることでコクが増し、和風のソースに仕上がります。 ■このレシピの生い立ち かきのうまみといぶりがっこの塩気をきかせた和風グラタンです。みそを加えることでまろやかに仕上がり、お酒のおつまみにも◎
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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