材料
いか
1～2ハイ
長ネギ（白）
1/4本
イカワタ
1本
味噌
小さじ1/2～1
日本酒
小さじ1
みりん
小さじ1
バター
10g
長ネギ（青）
適宜
手順
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イカは1センチの輪切りに、長ネギ（白）は半月の薄切りに切っておく。イカワタは薄皮に包丸を入れて中身をこそげ出しておく。
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ワタ味噌の材料をよく混ぜ1のネギを加えてよく混ぜ、耐熱容器に入れたイカにかけ、バターを乗せてトースターで15分焼く。
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お好みで長ネギ（青）の薄切りを盛ってデキアガリ。
投稿者からのコメント
保存したイカワタで作りましたが、生のイカワタでも◎たまらないおつまみにナリマシタ(笑)
■コツ・ポイント
振り塩してあります。 生のイカワタを使う場合も味噌の量お好みで調整して下さい。しっかり火を通してクダサイね。
■このレシピの生い立ち
いかわたで。
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イカワタ保存と応用。の材料はこちら
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材料
イカワタ あるだけ
塩 適宜
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イカワタ保存と応用。のレシピはこちら
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作り方
[1] イカワタは墨やよけいなものを取り除き、綺麗に洗ったら水気をふきとりトレーなどに並べる。
[2] 塩をたっぷりふって、冷蔵庫で一晩休ませる。その際できればラップなどはしないほうがよい(注:1)
[3] トレーに出た余計な水分をペーパータオルなどでよくふきとる。この状態で塩辛などを作ります。
[4] すぐ使わないものはアルミホイルやラップで1本ずつ包んで冷凍。表面は黒いけど中はワタの色ですよ(笑)
[5] 冷凍したイカワタで作りました。冷凍したものは加熱調理で！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
