無水肉じゃが
【レシピあり】
蓋がしっかり閉まる鍋で作る無水肉じゃが。
炒めて蓋をして煮るだけの簡単料理。
野菜とお肉の旨味をギュッと閉じ込めたレシピ。
野菜の旨味がしっかり出るので、出汁は必要なし！覚えやすい分量【酒：砂糖：醤油＝1:1:1】で美味しい肉じゃがが完成。
時間は少しかかりますが、15〜20分蓋をしてコトコト煮ている間は手が空くので、他の副菜の準備ができます。
材料
牛こまか豚コマ
300g
じゃがいも
2個
玉ねぎ
1個
にんじん
1本
サラダ油
大さじ1
A酒
大さじ3
A砂糖
大さじ3
醤油
大さじ3
手順
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じゃがいもは皮をむき、2〜3等分する。あまり小さく切りすぎると煮崩れするため、大きめに準備する。
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にんじんは一口大の乱切りにする。
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玉ねぎは4等分に切る。
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お肉は大きければ、食べやすい大きさに切っておく。
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鍋にサラダ油 大さじ1を入れ、中火でお肉を炒める。
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お肉の色が白く変わってきたら、切った野菜を入れて炒め合わせる。
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調味料A（酒 大さじ3、砂糖 大さじ3）を回し入れて、蓋をして弱火〜中火で15分煮る。
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途中で蓋を開けない。
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15分経ったら蓋を開け、じゃがいもに串をさして、スッと入ればOK。まだ固ければ蓋をして追加で煮る。
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じゃがいもに火が通ったら、醤油 大さじ1を回し入れ、5分煮る。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
