絹ごし豆腐や梅干しを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 10分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 145kcal
・たんぱく質 9.3g
・塩分 3.4g
・野菜摂取量 28g
■材料(4人分)
・絹ごし豆腐 2丁
・梅干し・種を取って100g 20個
[A]水 1/3カップ
[A]みりん 大さじ2
[A]しょうゆ 大さじ2
[A]酒 大さじ2
[A]「ほんだし」 小さじ1/2
・青じそ 10枚
■つくり方
(1)梅干しの種を取り出し、果肉をこまかくたたき、Aを加えて混ぜ、梅肉ソースを作る。
(2)しそはせん切りにして水にさらし、水気をきる。
(3)豆腐は大きめのやっこに切って器に盛り、(1)の梅肉ソースをかけ、(2)のしそを上にのせる。
*梅肉ソースは刺身のたれや、ドレッシングに加えたり、冷たい麺のつけ汁にも使えます。