シュウマイで！ボリューム満点八宝菜

残ったシュウマイが翌日は豪華な八宝菜に！ボリューム満点の一皿です。 ■材料（2人分〔15分〕） シュウマイ　　8個 白菜　　1/8個 しいたけ　　4枚 にんじん　　1/3本 スナップえんどう　　5本 ヤングコーン（水煮）　　5本 うずらの卵（水煮）　　6個 きくらげ（乾燥）　　3g ごま油　　大さじ1 水　　大さじ1 片栗粉　　小さじ2 【A】 にんにく（すりおろし）　　小さじ1/2 しょうが（すりおろし）　　小さじ1/2 【B】 水　　150ml 酒　　大さじ1 しょうゆ　　大さじ1 砂糖　　小さじ1 顆粒鶏がらスープの素　　小さじ1 こしょう　　少々 ■工程 <1>　きくらげは水（分量外）で戻し、食べやすい大きさに切る。シュウマイは半分に切る。 <2>　白菜は食べやすい大きさのそぎ切りにする。しいたけは軸を取り、斜めに包丁を入れて半分に切る。にんじんは短冊切りにする。 <3>　スナップえんどうは筋を取って斜め半分に切る。ヤングコーンも斜め半分に切る。 <4>　フライパンにごま油、【A】を入れて中火にかけ、香りが立ってきたら<2>を加えて炒める。 <5>　野菜がしんなりしてきたら<1>、<3>、うずらの卵を加えてさっと炒める。 <6>　【B】を加え、ひと煮立ちさせたら水と片栗粉を混ぜたものを加え、ヘラで混ぜながらとろみをつける。 　 ■コツ・ポイント シュウマイがゴロゴロ入ったボリューム満点の八宝菜。野菜も大きめに切ると食べ応えが出ます。 シュウマイにもともと味がついているので肉に下味をつける手間がありません。