ゆでだこの足やゆでたけのこを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 212kcal
・たんぱく質 13.6g
・塩分 1.5g
・野菜摂取量 34g
■材料(4人分)
・ゆでだこの足 2本(200g)
・玉ねぎ 1/4個(50g)
・ゆでたけのこ 50g
[A]溶き卵 1個分
[A]しょうがのみじん切り 1/2かけ分(5g)
[A]酒 大さじ1
[A]「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2
・片栗粉 大さじ1
[B]にんにくのみじん切り 1かけ分(5g)
[B]しょうがのみじん切り 1/2かけ分(5g)
・「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ3(15g)
[C]水 1カップ
[C]トマトケチャップ 大さじ4
[C]酒 大さじ1
[C]砂糖 小さじ1
[D]水 大さじ1
[D]片栗粉 大さじ1
・ねぎのみじん切り 1/4本分(20g)
・酢 小さじ1
・「AJINOMOTO サラダ油」 適量
* 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方
(1)たこはひと口大に切り、フードプロセッサーに入れ、Aを加えて撹拌し、粗いすり身にする。
(2)玉ねぎ、たけのこはみじん切りにする。
(3)ボウルに(1)のすり身、(2)の玉ねぎ・たけのこ、片栗粉を入れて混ぜ合わせる。16等分にし、だんごを作る。
(4)160℃に熱した油で(3)のだんごを揚げる。
(5)フライパンに油大さじ1を熱し、Bを弱火で炒める。香りがたったら、「熟成豆板醤」を加えて炒め、Cを加えて軽く煮る。
(6)(4)のだんご、ねぎを加え、Dの水溶き片栗粉でとろみをつけ、酢を加えて混ぜ合わせる。