たこだんごのチリソース

ゆでだこの足やゆでたけのこを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 212kcal ・たんぱく質 13.6g ・塩分 1.5g ・野菜摂取量 34g ■材料(4人分) ・ゆでだこの足 2本(200g) ・玉ねぎ 1/4個(50g) ・ゆでたけのこ 50g [A]溶き卵 1個分 [A]しょうがのみじん切り 1/2かけ分(5g) [A]酒 大さじ1 [A]「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2 ・片栗粉 大さじ1 [B]にんにくのみじん切り 1かけ分(5g) [B]しょうがのみじん切り 1/2かけ分(5g) ・「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ3(15g) [C]水 1カップ [C]トマトケチャップ 大さじ4 [C]酒 大さじ1 [C]砂糖 小さじ1 [D]水 大さじ1 [D]片栗粉 大さじ1 ・ねぎのみじん切り 1/4本分(20g) ・酢 小さじ1 ・「AJINOMOTO サラダ油」 適量 * 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)たこはひと口大に切り、フードプロセッサーに入れ、Aを加えて撹拌し、粗いすり身にする。 (2)玉ねぎ、たけのこはみじん切りにする。 (3)ボウルに(1)のすり身、(2)の玉ねぎ・たけのこ、片栗粉を入れて混ぜ合わせる。16等分にし、だんごを作る。 (4)160℃に熱した油で(3)のだんごを揚げる。 (5)フライパンに油大さじ1を熱し、Bを弱火で炒める。香りがたったら、「熟成豆板醤」を加えて炒め、Cを加えて軽く煮る。 (6)(4)のだんご、ねぎを加え、Dの水溶き片栗粉でとろみをつけ、酢を加えて混ぜ合わせる。