菜の花の辛子和え

菜の花の季節に必ず登場するメニュー。春の訪れを感じる一品です。 作り方 [1] 菜の花は固い部分を切り、塩少々を加えた熱湯でサッと茹で、冷水に取る。 [2] 水気を絞り適当な大きさに切る。 [3] 出汁、辛子、薄口醤油、みりんを混ぜ合わせ、2を入れ和える。 [4] 器に盛り出来上がり ■このレシピの生い立ち 昔から作っているレシピ