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桜鯛の鯛めし

たらこくちびる(公式)

たらこくちびる(公式)

春が旬の主役といえば鯛(桜鯛) 大きい真鯛を半身分とアラからとった出汁で春ならではの炊き込みご飯

材料（3人前）

真鯛(30〜40cmくらい)

半身
真鯛のアラ

1尾分
生姜

ふたかけ
米

1.5合
酒

大さじ2
薄口醤油

大さじ1
みりん

大さじ1
昆布

1枚

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

①真鯛を捌いて身とアラに分ける。身は血合骨を取り、アラから1.5合分くらいになるように生姜ひとかけと日本酒,水で出汁を取る
②米を研ぎ出汁を1.5合分入れて30分ほど浸水させる
③鯛に塩を振りフライパンに少量の油を皮面を下にして軽く焼き色がつくまで焼く(火を通しすぎない)
④焼いた鯛と薄切り生姜ひとかけと昆布を乗せて炊飯する
⑤炊き上がったら昆布と生姜を取って完成✨

#春レシピコンテスト2026

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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