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ローストビーフパイ包み〜赤ワインソース〜

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🎄ローストビーフパイ包み〜赤ワインソース〜★クリスマスにも🎄 grilled pie wrapped beef with red wine sauce サクサクのパイ生地に 程よく火の入ったローストビーフ✨✨🎄 生ハムの塩味と旨味が加わり 甘めの赤ワインソースが まるでレストランで頂くような仕上がりに✨ 記念日やクリスマスや正月にも ちょっと頑張るディナーに 作ると意外と簡単ですよ🤗✨ 前回投稿したカルパッチョを前菜にしても🙆‍♀️ 🌿材料 牛ランプブロック(ローストビーフ用)…350g程度 (ロースビーフ用もも肉ブロックで代用可)
★塩…小さじ1/3
★こしょう…小さじ1/4
★おろしにんにく…1かけ分
冷凍パイシート…1枚(20cm×20cm(150g)
オリーブオイル…小さじ1
生ハム…12枚程度
打ち粉…適量(強力粉)
溶き卵…1個分
【ワインソース】
赤ワイン…120ml
♡ウスターソース…大さじ1
♡はちみつ…大さじ1
♡しょうゆ…小さじ1
バター…10g
クレソン…適宜 🌿下準備 •牛ランプブロック(ローストビーフ用)に★を すり込む。ラップをぴったりかけて、3分おく。 •冷凍パイシートを解凍する。(表示通り) ❶ フライパンにオリーブオイルを薄く伸ばし、 中火で加熱。十分に熱くなったら 牛肉を全面に焼き色をつける。フライパンから取り出す。 ※焼いたあとのフライパンでソースを 作りますのでフライパンは洗わずに 置いておいて下さい。 ❷ ラップの上に生ハムを並べ、 その上に1の牛肉をのせ 生ハムで包み、ラップで包む。 ❸ まな板に打ち粉をし解凍された冷凍パイシートをのせ、パイシートの上と麺棒にも打ち粉をして パイシートを伸ばす。 ❹ ※このときオーブンを200度で予熱する。 3の上に2をラップを外してのせる。 (端から2cm奥にのせる)お肉の端2cmを 残してパイシートを切る。 残りのパイシートは肉をのせたパイシートより 一回り大きくなりように切る。 肉をのせたパイシートの端に溶き卵を塗る 肉の上に一回り大きいパイシートをぴったり 沿わすように包む。 ❺ パイシートの端は内側に折りたたみ、 指で押しながらくっつける。 溶き卵を表面に塗り、パイシートが 余っていれば細長く切斜めに飾り、 溶き卵を塗る。 ❻ 200度のオーブンで15分焼き、 続けて230度で5分焼く。 焼き上がったら取り出し10分おいてから、 カットする。 🌿ソースを作る のフライパンに赤ワインを加え中火で加熱。 木べらでフライパンの焦げをこそげ落としながら1/2くらいの量になるまで煮詰める。 ♡を加え良く混ぜ合わせ、バターを加え溶かす。 🌿盛り付け 器にソースをひき、 カットしたパイ包みを盛り付け お好みでクレソンを添える。 成城石井で購入できるこちらの パイシートを使いました。 パリッと仕上がります。 🌿備考 ※肉はなるべく形の整った(四角形)を 選んで下さい。 ※パイシート19cm×11cmのタイプは 2枚必要です。 肉の大きさによりパイシートが足りない場合が あります。 あらかじめ多めに用意しておいて下さい。 【工程❹】肉が大きくて分量のパイシートでは 包めない場合は、2枚伸ばし、 一枚に肉をのせ、もう一枚をかぶせて 余分な生地をカットして下さい。 【工程❻】焼き時間は目安です。 各ご家庭のオーブンで火加減が異なるので 調整してください。 最初の200度で焼く時間の焼き加減の目安 10分⇒レア・15分⇒ミディアムレア・ 20分⇒ミディアム・30分⇒ウェルダン 写真は15分焼いています。
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