🎄ローストビーフパイ包み〜赤ワインソース〜★クリスマスにも🎄
サクサクのパイ生地に程よく火の入ったローストビーフ✨✨🎄生ハムの塩味と旨味が加わり甘めの赤ワインソースがまるでレストランで頂くような仕上がりに✨
記念日やクリスマスや正月にもちょっと頑張るディナーに作ると意外と簡単ですよ🤗✨
前回投稿したカルパッチョを前菜にしても🙆♀️
手順
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•牛ランプブロック(ローストビーフ用）に★をすり込む。ラップをぴったりかけて、3分おく。
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•冷凍パイシートを解凍する。（表示通り）
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フライパンにオリーブオイルを薄く伸ばし、中火で加熱。十分に熱くなったら牛肉を全面に焼き色をつける。フライパンから取り出す。※焼いたあとのフライパンでソースを作りますのでフライパンは洗わずに置いておいて下さい。
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ラップの上に生ハムを並べ、その上に1の牛肉をのせ生ハムで包み、ラップで包む。
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まな板に打ち粉をし解凍された冷凍パイシートをのせ、パイシートの上と麺棒にも打ち粉をしてパイシートを伸ばす。
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※このときオーブンを200度で予熱する。3の上に2をラップを外してのせる。(端から2cm奥にのせる）お肉の端2cmを残してパイシートを切る。残りのパイシートは肉をのせたパイシートより一回り大きくなりように切る。肉をのせたパイシートの端に溶き卵を塗る肉の上に一回り大きいパイシートをぴったり沿わすように包む。
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パイシートの端は内側に折りたたみ、指で押しながらくっつける。溶き卵を表面に塗り、パイシートが余っていれば細長く切斜めに飾り、溶き卵を塗る。
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200度のオーブンで15分焼き、続けて230度で5分焼く。焼き上がったら取り出し10分おいてから、カットする。
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のフライパンに赤ワインを加え中火で加熱。木べらでフライパンの焦げをこそげ落としながら1/2くらいの量になるまで煮詰める。♡を加え良く混ぜ合わせ、バターを加え溶かす。
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器にソースをひき、カットしたパイ包みを盛り付けお好みでクレソンを添える。
投稿者からのコメント
成城石井で購入できるこちらのパイシートを使いました。パリッと仕上がります。
※肉はなるべく形の整った（四角形）を選んで下さい。
※パイシート19cm×11cmのタイプは2枚必要です。肉の大きさによりパイシートが足りない場合があります。あらかじめ多めに用意しておいて下さい。
【工程❹】肉が大きくて分量のパイシートでは包めない場合は、2枚伸ばし、一枚に肉をのせ、もう一枚をかぶせて余分な生地をカットして下さい。
【工程❻】焼き時間は目安です。各ご家庭のオーブンで火加減が異なるので調整してください。最初の200度で焼く時間の焼き加減の目安10分⇒レア・15分⇒ミディアムレア・20分⇒ミディアム・30分⇒ウェルダン写真は15分焼いています。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
