【6,000回以上保存されたレシピ】
【生クリーム不要】カリカリベーコンの至高のカルボナーラ✨
また作っちゃいました😎
今回は卵多めで作ってみました！👨🍳
卵多めで作るときは、最後に加熱する際慌てずしっかりどろっとさせるのがポイントです！💡
材料 （1人分）
スパゲッティ1.7mm
100g
ベーコン
50g
卵（全卵）
1個★
卵（卵黄）
2個★
ピザ用チーズ
50g★
胡椒（粗挽き）
たっぷり★
オリーブオイル
30ml
塩
大さじ1杯（茹で汁の1.2%）
料理を安全に楽しむための注意事項 -
①オイルベースを作る
-
・オリーブオイルで細切りにしたベーコンとをじっくり弱火でベーコンが少し焦げてカリカリになるまで炒める（目安15分程度）カリカリになったら火をとめてOK
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※強火にすると油が跳ねるので注意
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②パスタを茹でる
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・たっぷりのお湯に大さじ1杯程度の塩（お湯に対して1.2%）を入れてパスタを入れる（①と同時並行）
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・味見をして味噌汁と同じくらいの塩分か確認する
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③カルボナーラソースを作る
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・別皿に★と茹で汁大さじ1杯を混ぜ合わせる
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胡椒はたっぷり挽く
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④パスタとオイルを絡める
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・茹で時間の30秒前にパスタを取り出し①に加えてパスタをオイルによく絡める（この時は火は必ず止める）
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⑤卵を絡める
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・パスタにオイルが固まったら、③を入れてゴムベラでよく混ぜ合わせる
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・ある程度混ざったら極弱火で火にかける
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・卵液が少し固まってきたら火から離して底の方からよく混ぜる
-
※卵液を火にかけると卵が固まります（最初は5秒以上か 火にかけないくらい慎重に）
-
・卵液がしゃばしゃばに感じたらもう一度極弱火にかけて少し卵を固めてあげる。
-
・火にかけ過ぎると卵がだまだまになるので、必ず火を止めてかき混ぜること
-
⑤お皿に盛り付け、胡椒をふりかけたら完成！！
投稿者からのコメント
🕺🏿ゆへパスタポイント🕺
ベーコンは弱火で炒めてカリカリにする💡
想像以上に放置でOK💡
愛情込めてベーコンの旨味をオイルにうつす☺️
卵はダマにならないように慎重に！
火には10秒以上かけないこと🙅♂️
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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