サーモンのかぼす煮

材料(2人分) サーモン 2切れ キャベツ 200g えのき茸 1/2束(100g) A さきいか 40g A 水 500cc A 酒 大さじ1 A しょうゆ 大さじ1 かぼす 1/2個
サキイカを使うことで短時間で美味しい出し汁が出てきます。最後にかぼすを加えて爽やかな味わいに。ささっとできる一品! 作り方 [1] さきいかは2cmの長さにカットし、水と酒に10分ほどつけておく。 [2] 鮭は塩をふって10分ほどおき、出てきた水分をふき取る。 [3] キャベツは3cmのざくぎり、えのき茸は石づきをカットし1/2にカット。 [4] 鍋にA を全て入れ火にかける。沸騰したら鮭と野菜を全て加え、 [5] 再度沸騰したらアクをとり蓋をして弱火で2分煮る。更に火を止めて2分放置する。 [6] しょうゆとかぼすの絞り汁を入れ調味し、出来上がり。 ■コツ・ポイント 一緒に煮込む野菜やきのこはお好みのもので。 ■このレシピの生い立ち サキイカを料理に使ってみたら???と思いつくりました。