材料(2人分)
サーモン 2切れ
キャベツ 200g
えのき茸 1/2束(100g)
A さきいか 40g
A 水 500cc
A 酒 大さじ1
A しょうゆ 大さじ1
かぼす 1/2個
サキイカを使うことで短時間で美味しい出し汁が出てきます。最後にかぼすを加えて爽やかな味わいに。ささっとできる一品!
作り方
[1] さきいかは2cmの長さにカットし、水と酒に10分ほどつけておく。
[2] 鮭は塩をふって10分ほどおき、出てきた水分をふき取る。
[3] キャベツは3cmのざくぎり、えのき茸は石づきをカットし1/2にカット。
[4] 鍋にA を全て入れ火にかける。沸騰したら鮭と野菜を全て加え、
[5] 再度沸騰したらアクをとり蓋をして弱火で2分煮る。更に火を止めて2分放置する。
[6] しょうゆとかぼすの絞り汁を入れ調味し、出来上がり。
■コツ・ポイント
一緒に煮込む野菜やきのこはお好みのもので。
■このレシピの生い立ち
サキイカを料理に使ってみたら???と思いつくりました。