「ほんだし® かつおとこんぶのあわせだし」を使えば上品なやさしい味の茶わん蒸しに☆とろとろの銀あんもたまりません♪
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 60kcal
・たんぱく質 4.9g
・塩分 1.5g
・野菜摂取量 1g
■材料（4人分）
・卵 3個
・水 2カップ
・「ほんだし かつおとこんぶのあわせだし」 小さじ2/3
[A]酒 小さじ2
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ3/4
[A]しょうゆ 小さじ1/3
・水 2/3カップ
・「ほんだし かつおとこんぶのあわせだし」 少々
[B]片栗粉 小さじ1/3
[B]「瀬戸のほんじお」 少々
[B]しょうゆ 少々
・おろしわさび 適量
■つくり方
（1）ボウルに卵を割り入れ、卵白をきるようにていねいに溶きほぐす。
（2）鍋に、水カップ２、「かつおとこんぶのあわせだし」小さじ２／３、Ａを入れ、湯気が立つまで温めて、だし汁を作り、粗熱を取る。
（3）（１）の卵液に、（２）のだし汁を少しずつ加えて溶き混ぜ、こし器でこす。
（4）蒸し茶碗に（３）の卵液を１／４量ずつを注ぎ入れ、平鍋（または深目のフライパンなど）に並べ、２～３ｃｍ深さくらいの湯をはり、煮立てる。
（5）煮立ったらフタをして弱火にし、５～６分蒸す。竹串を刺して透明な汁が出るか火の通りを確かめる。
（6）小鍋に水カップ２／３、「かつおとこんぶのあわせだし」少々、Ｂを入れてかき混ぜながら煮立て、銀あんを作る。
（7）（５）の茶碗蒸しにおろしわさびを盛り、器のまわりから（６）の銀あんを静かに注ぎ入れる。
