絶対に失敗なし‼ひと手間で柔らか〜いイカ大根

材料(2〜3人分) イカ 250g 大根 250g(10㎝程度) 水 100cc ★酒 100cc ★醤油 大2 ★砂糖 大2 ★みりん 大2 ★ほんだし 小1
作り方 【1】 イカは1.5㎝幅に切り、 大根は食べやすい大きさに乱切りにする。 大根は下茹してください。 (冷凍した大根ならば下茹では不用です) 【2】 鍋に★を入れて沸騰させ、 イカだけを入れる。 色が変わる程度にサッと煮て イカだけ取り出す。 【3】 煮汁に水を足し、 大根だけを入れ、 落とし蓋をして弱火で20分ほど煮る。 【4】 イカを戻し入れ 2〜3分煮込んだら 火を止めて冷ます。 食べる時に再度温めてください。 きっかけ 昔母親に教えてもらった作り方を 自分なりにアレンジしました♪ おいしくなるコツ 先にイカを煮ておく事で 大根にもしっかりイカの旨味が染み込みます。 イカ自体は長時間煮込まないので 柔らかいまま♡ 最後に冷ますことでイカにもしっかり味が入るので 時間があれば一度冷ましてください。