材料(2〜3人分)
イカ 250g
大根 250g(10㎝程度)
水 100cc
★酒 100cc
★醤油 大2
★砂糖 大2
★みりん 大2
★ほんだし 小1
作り方
【1】 イカは1.5㎝幅に切り、
大根は食べやすい大きさに乱切りにする。
大根は下茹してください。
(冷凍した大根ならば下茹では不用です)
【2】 鍋に★を入れて沸騰させ、
イカだけを入れる。
色が変わる程度にサッと煮て
イカだけ取り出す。
【3】 煮汁に水を足し、
大根だけを入れ、
落とし蓋をして弱火で20分ほど煮る。
【4】 イカを戻し入れ
2〜3分煮込んだら
火を止めて冷ます。
食べる時に再度温めてください。
きっかけ
昔母親に教えてもらった作り方を
自分なりにアレンジしました♪
おいしくなるコツ
先にイカを煮ておく事で
大根にもしっかりイカの旨味が染み込みます。
イカ自体は長時間煮込まないので
柔らかいまま♡
最後に冷ますことでイカにもしっかり味が入るので
時間があれば一度冷ましてください。