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野菜たっぷり♫おうちカレー

野菜たっぷり♫おうちカレー

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野菜がたっぷりとろけて 野菜嫌いの娘のためのレシピです。圧力鍋を使うと更にトロトロに♡野菜の旨みたっぷりです^^

材料

(4リットルのお鍋にたくさん)
  • お肉(お好みのお肉で)
    400~500g
  • ワイン(赤・白どちらでも)
    大さじ2
  • ✩玉葱(中)
    4~5個
  • ✩セロリ
    2本
  • ✩人参(中)
    2本
  • ✩ズッキーニ(中)
    2本
  • 林檎
    1個
  • バナナ(完熟)
    1本
  • にんにく(すりおろし)
    10g
  • 生姜すりおろし
    30g
  • 800~1リットル
  • お好みのカレールゥ2種
    適量
  • インスタントコーヒー
    大さじ1
  • ソース
    大さじ3
  • ローリエの葉
    2枚
  • サラダ油
    適量
  • 塩・胡椒
    適量

手順

  • ✩の野菜を全てフードプロセッサーでみじん切りにするりんごはすっておく
  • 好みの肉(今回は牛薄切り)を塩・胡椒してフライパンで炒めるワインを入れてアルコールをとばし鍋に移す(酒でもOK)
  • ✩の野菜も油をひいたフライパンで炒める(じっくり炒めると美味しくなります)焦がさないように注意!鍋に移す
  • 圧力鍋に水を入れて 林檎・にんにく・生姜・ローリエを入れてフタをして20分加圧加圧後自然放置
  • 圧力鍋が無ければ普通のお鍋でじっくりコトコト1時間煮てね
  • フタをとり 潰したバナナを入れ10分煮ます(お好みで入れなくてもOK)
  • カレールゥを入れ インスタントコーヒー・ソースを入て弱火で10分程煮込んで火を止めます
  • 理想は一晩寝かせてくださいね私の場合 朝作り夜に食べます^^

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 生姜・にんにくはお好みで増やしても良いです我が家は 大人用にはかなり入れています子供には コーン等入れても良いですよ ■このレシピの生い立ち もともとは、野菜は玉ねぎだけの超~シンプルで辛~い大人カレーでしたが、子供が生まれてからは、野菜嫌いの娘のためのレシピに変わって行きましたじゃがいもが入って無いので冷凍も出来ます^^
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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