材料(2人分として)
カボチャ 1/2個
揚げ油 適量
■※サルサソース
○ケチャップ 大さじ3
○タバスコ 少々(好みで)
○おろしにんにく(チューブ) 小さじ1/2
塩コショウ 適量
●赤パプリカ(粗みじん切り) 1/4個
●セロリ(みじん切り) 適量
●キュウリ(みじん切り) 適量
●紫玉ねぎ(みじん切り) 適量
レモンorライム 1/8個
煮つけるより、子ども達の喰いが良いので洋風?にしてみたら大正解!油と相性がよく自然な甘みが美味!簡単サルサソースで♪
作り方
[1] カボチャは種とワタをはずし食べやすい大きさに切り分け、素揚げにする。
[2] サルサソースを作る。●を全部混ぜ合わせ、○の調味料を絡め、塩コショーで味を整える。
[3] 食べる時にレモンorライムを絞って清涼感を出す。
■コツ・ポイント
カボチャは100度くらいの低温から入れて揚げ始め、ゆっくり温度を上げ160度くらいに設定すると焦げずにほっこり揚がる。サルサソースは水っぽく成りやすいので食べる直前に合える。
■このレシピの生い立ち
こどもはフライド〇〇が好きなので”フライドパンプキン”なんてネーミングをつけるとよろこんで食べる。緑黄色野菜はたくさん食べさせたいですからね!