かぼちゃのスフレチーズケーキ

材料(15cm丸型1台分) かぼちゃ(皮なし) 200g クリームチーズ 200g 生クリーム 100cc 卵黄 2個分 コーンスターチ 小さじ2 卵白 2個分 砂糖 50g
まったり濃厚な、かぼちゃのスフレチーズケーキです♪ 作り方 [1] かぼちゃは茹でて皮を取って、潰す。 [2] クリームチーズを柔らかく練り、1のかぼちゃ、卵黄、生クリーム、コーンスターチも順に加えて、よく混ぜる。 [3] 綺麗なボールに卵白と一つまみの砂糖(分量内)を入れ、白くなるまで泡立てる。 [4] 白くなったら、残りの砂糖を3回に分けて加え、固いメレンゲを作る。 [5] 2のボールに4のメレンゲの半分を加え、ホイッパーで混ぜる。残りのメレンゲをゴムベラで合わせる。 [6] 底の抜けないタイプの型にオーブンペーパーを敷き、生地を流す。湯煎にかけながら、160℃で1時間焼く。 ■コツ・ポイント ゴムベラでメレンゲを合わせる時、泡を潰さないようにさっくり合わせる。完全に冷めてから、型から抜いて下さい。 ■このレシピの生い立ち 主宰しているお菓子教室のレシピです。