材料
サバ 1匹(2枚におろしてあるもの)
ごぼう 1本
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 小さじ2
酒 120cc
水 120cc
味噌 大さじ2
白ごま 適量
簡単に作れるサバの味噌煮。最後に白ごまをふって♪
作り方
[1] サバは食べやすい大きさに切り、皮に十字に切れ目を入れ、さっと湯通ししておく。
[2] ごぼうはささがきにして、水にさらしておく。
[3] サバと調味料(白ごま以外)を鍋に入れて、火にかける。
[4] 煮立ったら落し蓋をして中火で約10分。5分過ぎたあたりでごぼうを加える。
[5] 落し蓋を取って、全体に味を絡めながら煮る。
[6] 煮汁がほとんどなくなったら火を止める。
[7] 皿に盛って、白ごまをふる。
■コツ・ポイント
ごぼうは最初から入れると少し辛くなるかもしれません。様子見て入れてください。
■このレシピの生い立ち
サバをどう料理しようか考えて・・・。