サバのごま味噌煮

材料 サバ 1匹(2枚におろしてあるもの) ごぼう 1本 しょうゆ 大さじ2 みりん 大さじ2 砂糖 小さじ2 酒 120cc 水 120cc 味噌 大さじ2 白ごま 適量
簡単に作れるサバの味噌煮。最後に白ごまをふって♪ 作り方 [1] サバは食べやすい大きさに切り、皮に十字に切れ目を入れ、さっと湯通ししておく。 [2] ごぼうはささがきにして、水にさらしておく。 [3] サバと調味料(白ごま以外)を鍋に入れて、火にかける。 [4] 煮立ったら落し蓋をして中火で約10分。5分過ぎたあたりでごぼうを加える。 [5] 落し蓋を取って、全体に味を絡めながら煮る。 [6] 煮汁がほとんどなくなったら火を止める。 [7] 皿に盛って、白ごまをふる。 ■コツ・ポイント ごぼうは最初から入れると少し辛くなるかもしれません。様子見て入れてください。 ■このレシピの生い立ち サバをどう料理しようか考えて・・・。