豚キャベ卵とじ丼

キャベツの甘味を閉じ込めました!だしの風味がきいた、丼です。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 494kcal ・たんぱく質 24.2g ・塩分 4g ・野菜摂取量 83g ■材料(1人分) ・豚こま切れ肉 50g ・キャベツ 1枚(70g) ・玉ねぎ 1/8個 ・溶き卵 1個分 ・温かいご飯 1杯(小丼)(165g) ・「ほんだし」 小さじ1 [A]水 1/4カップ [A]しょうゆ 大さじ1 [A]みりん 大さじ1 [A]砂糖 小さじ1
■つくり方 (1)キャベツはひと口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。 (2)鍋に「ほんだし」、Aを入れて煮立て、豚肉、(1)のキャベツ・玉ねぎを加えて煮る。 (3)肉に火が通ったら、溶き卵を回し入れてフタをし、卵が半熟状になったら火を止め、蒸らして卵とじを作る。 (4)器にご飯をよそい、(3)の卵とじをのせる。 *煮汁は煮詰めないで、少し残しておきます。 *溶き卵を入れたらフタをして、ふんわり仕上げましょう。