牛肉とごぼうの卵とじ丼

味の素パーク

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牛ももこま切れ肉や温かいご飯を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 462kcal ・たんぱく質 22.2g ・塩分 1.8g ・野菜摂取量 45g

材料（2人分）

牛ももこま切れ肉

100g
ごぼう・1/2本

100g
糸みつば・2～3茎

10g
卵

2個
[A]「ほんだし」

小さじ1
[A]水

1カップ
[A]酒

大さじ1
[A]みりん

大さじ2
[A]しょうゆ

小さじ2
七味唐がらし

適量
温かいご飯・2杯分

240g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：20分

（1）ごぼうは皮を包丁の背でこそげ取り、ピーラーで太めのささがきにして、水に約5分さらす。みつばは3cm長さに切り、卵は溶きほぐす。
（2）浅めの鍋またはフライパンにAを入れて中火で熱し、沸騰したら（1）のごぼうを加えて、フタをして2～3分煮る。
（3）牛肉を加えて3～4分煮、味をからめる。（1）のみつばを加え、（1）の溶き卵を回し入れ、弱火にする。フタをして2～3分おいて半熟状に火を通す。
（4）器にご飯をよそい、（3）をのせ、七味唐がらしをふる。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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