【旬の贅沢】満開♪オータムポエムのペペロンチーノ♪ レシピ・作り方

材料(1人分) オータムポエム(アスパラ菜) 1/2束 パスタ 100g位 オリーブオイル(EXバージン) 大さじ1〜1.5 ニンニク 1片 唐辛子 1本 鶏ガラスープの素(顆粒) ひとつまみ 塩(パスタ用) 大さじ1〜 胡椒 2〜3つまみ
作り方 【1】【材料】 こちらの材料を使いました♪ 【2】【下準備】 ・食べる2時間程前に水浸けパスタを作る※省略可 ・オータムポエム…洗った後、切り口の辺りを触って硬ければ、1〜2cm切り落とすか、皮をむいておく。 ・ニンニク…スライス 【3】【ガーリックオイル・ガーリックチップを作る】 冷たいフライパンに、オリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れ、弱火でじっくりニンニクがキツネ色になるまで加熱する。 【4】【ガーリックチップを作る】 ニンニクがキツネ色になり、カリっとしてきたら、大きめのスライスと唐辛子を飾り用に取り出しておく。 ※冷めるとカリカリになります。 【5】【パスタと野菜を茹でる】 お湯を沸かし、塩とパスタ、オータムポエムを入れて茹でる。 ※水浸けパスタの場合はパスタと同時に ※普通のパスタの場合は、茹で上がり時間の2〜3分前に入れる 【6】【ソースを作る】 ③のフライパンにパスタの茹で汁を大さじ3〜4杯と、鶏ガラスープの素を入れ、一度沸騰させる。 【7】【味を決める】 ⑥のフライパンに茹で上がったパスタとオータムポエムを入れて全体をよく混ぜる。 ※スープが白濁して少しトロっととろみがついたらOK♪ 味見をして、塩・胡椒で味を決める 【8】【仕上げる】 器に盛り付け、④のガーリックチップと唐辛子を乗せ、EXバージンオリーブオイル(分量外)を回しかけたら出来上がり♪ きっかけ 菜の花を買いに行った際にたまたま見付けて購入しました♪ 1袋¥100〜¥150程で、ほうれん草位の長さで売っているので、お洒落に盛り付けできそう!と思い、チャレンジしました♪ お花が満開でも食べられる春野菜です♪ 食卓の彩りにどうぞ♪ おいしくなるコツ 今回は味付け用の塩を追加せずに作りましたが、お好みで塩を追加してください。 鶏ガラスープの素を入れると、オイルと茹で汁が簡単に乳化しやすく、旨味もプラスされるので、オススメです♪ 菜の花や、他の具材でも応用できます♪