材料（1人分）
オータムポエム(アスパラ菜) 1/2束
パスタ 100g位
オリーブオイル(EXバージン) 大さじ1〜1.5
ニンニク 1片
唐辛子 1本
鶏ガラスープの素(顆粒) ひとつまみ
塩(パスタ用) 大さじ1〜
胡椒 2〜3つまみ
作り方
【1】【材料】
こちらの材料を使いました♪
【2】【下準備】
・食べる2時間程前に水浸けパスタを作る※省略可
・オータムポエム…洗った後、切り口の辺りを触って硬ければ、1〜2cm切り落とすか、皮をむいておく。
・ニンニク…スライス
【3】【ガーリックオイル・ガーリックチップを作る】
冷たいフライパンに、オリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れ、弱火でじっくりニンニクがキツネ色になるまで加熱する。
【4】【ガーリックチップを作る】
ニンニクがキツネ色になり、カリっとしてきたら、大きめのスライスと唐辛子を飾り用に取り出しておく。
※冷めるとカリカリになります。
【5】【パスタと野菜を茹でる】
お湯を沸かし、塩とパスタ、オータムポエムを入れて茹でる。
※水浸けパスタの場合はパスタと同時に
※普通のパスタの場合は、茹で上がり時間の2〜3分前に入れる
【6】【ソースを作る】
③のフライパンにパスタの茹で汁を大さじ3〜4杯と、鶏ガラスープの素を入れ、一度沸騰させる。
【7】【味を決める】
⑥のフライパンに茹で上がったパスタとオータムポエムを入れて全体をよく混ぜる。
※スープが白濁して少しトロっととろみがついたらOK♪
味見をして、塩・胡椒で味を決める
【8】【仕上げる】
器に盛り付け、④のガーリックチップと唐辛子を乗せ、EXバージンオリーブオイル(分量外)を回しかけたら出来上がり♪
きっかけ
菜の花を買いに行った際にたまたま見付けて購入しました♪
1袋¥100〜¥150程で、ほうれん草位の長さで売っているので、お洒落に盛り付けできそう!と思い、チャレンジしました♪
お花が満開でも食べられる春野菜です♪
食卓の彩りにどうぞ♪
おいしくなるコツ
今回は味付け用の塩を追加せずに作りましたが、お好みで塩を追加してください。
鶏ガラスープの素を入れると、オイルと茹で汁が簡単に乳化しやすく、旨味もプラスされるので、オススメです♪
菜の花や、他の具材でも応用できます♪
