おはようございます
ヴィエノワクープカット＊ヴィエノワ6本分
材料 （ヴィエノワ6本分）
＊パン生地
＊強力粉
200g
ドライイースト
3g
上白糖
15g
塩
3g
蜂蜜
15g
卵Lサイズ
40g（1個残りはドリールに使用）
牛乳
110g
無塩バター
20g
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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ホームベーカリーにて一次発酵までおこなうバターは捏ね上がり10分前に投入する
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ガス抜きして6分割軽く丸めてベンチタイム15分
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ロール成形❶生地を麺棒で長方形に伸ばす❷ロールする❸巻き終わり生地をとめる❹転がして長さを出しながら均等な太さになるように伸ばす細く成形しても倍の太さになります
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クープナイフでクープを入れる
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仕上げ発酵スチームオーブン35度40分カットの部分に液卵がつかないように軽くドリールする
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焼成オーブン180度14分焼き上がり天板を台に軽く叩きつけパンの蒸気抜きをするキッチンハサミで作るヴィエノワレシピはこちらから⬇︎ヴィエノワヴィエノワレシピ➡︎❤️『パン・ヴィエノワと放ったらかし低温調理ローストビーフ』こんばんは〜〜パン・ヴィエノワを焼きました♪「ウィーン風のパン」という名前のパン。1840年にオーストリア大使館員が祖国の上質なパンをパリのパン屋に作らせたの…ameblo.jpこちらの記事はカット動画載せてますので参考までにヴィエノワ・ショコラ・ノアールレシピ⭐️『【チョコレート菓子パン】パン・ヴィエノワ・ショコラ・ノワール』こんにちは今日のパンパン・ヴィエノワ・ショコラ・ノワールヴィエノワはウィーン風のパンと名付けられたフランスのパン特徴は細長いパンにソシソンカット（斜めにたくさ…ameblo.jp
投稿者からのコメント
楽しいパン作り♪ヴィエノワの写真を並べてみるとなんとも嬉しいね
おうちごはん実家にて豆腐コロッケを36個作りましたその他のおかずはほうれん草ベーコンのバター炒めかき卵コーンスープ豚軟骨のおでん海鮮焼きそば手羽元とたっぷり野菜煮込みホットプレート焼きそば茄子味噌おうちごはんは簡単なものばかり夕方疲れてくるんだもん
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可愛い子たち
お読みいただきありがとうございました
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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