野菜コンソメ南蛮～タルタル～

味の素パーク

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豚ロース薄切り肉やほうれん草を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 529kcal ・たんぱく質 28.5g ・塩分 4.3g ・野菜摂取量 265g

材料

(2人分)

豚ロース薄切り肉

6枚（180g）
ほうれん草

1・1/2束
キャベツ

2枚
玉ねぎ

1/4個
片栗粉

適量
[A]しょうゆ

大さじ2
[A]砂糖

大さじ2
[A]酒

大さじ1・1/2
[A]みりん

大さじ1・1/2
[A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ

小さじ1
玉ねぎのみじん切り

1/4個分
「瀬戸のほんじお」焼き塩

少々
[B]ゆで卵・みじん切り

1個分
[B]「ピュアセレクトマヨネーズ」

大さじ2
[B]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ

小さじ1/2
「AJINOMOTO サラダ油」

大さじ1
リーフレタス

適量
ミニトマト

2個

手順

所要時間：30分

（1）ほうれん草はラップで包み、電子レンジ（600W）で3分加熱し、4cm長さに切る。
（2）キャベツはひと口大に切り、玉ねぎは5mm幅に切る。耐熱ボウルにキャベツ、玉ねぎを入れてラップをかけ、電子レンジ（600W）で2分30秒加熱する。
（3）（1）のほうれん草、（2）を6等分し、広げた豚肉の手前にのせて巻き、片栗粉をまぶす。
（4）フライパンに油を熱し、（3）を入れて焼き色がつくまで焼き、裏返してフタをして弱火で火を通す。混ぜ合わせたAを回し入れて、軽く煮からめる。
（5）玉ねぎのみじん切りは塩もみして水気をしぼり、ボウルに入れる。Bを加えて混ぜ合わせ、コンソメタルタルソースを作る。
（6）器にリーフレタスを敷いて（4）を盛り、（5）のコンソメタルタルソースをかけ、ミニトマトを添える。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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