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■野菜たっぷりミネストローネ
やばい、中途半端な野菜が冷蔵庫に余ってる！
そんな時にぴったりのお助けメニューです。
このレシピは、そう。私の家にいろんな野菜が
少しずつ余っていたからできました笑
皆さんも、レシピに載ってない食材でも
大方入れられると思うのでぜひ試してみてください。
野菜がたくさんな上に、寒いこの時期に
心も体も温まるそんな一品です。
たっぷり作って、サラダパスタを加えて
スープパスタに。
ハード系のパンをつけながら。
チーズを加えてスープグラタンに。
とアレンジの幅がたっぷりです❤︎
▼材料(2人分）
玉ねぎ・・1/2個
人参・・小1本
白菜・・2、3枚
ブロッコリーの芯・・1本分
じゃがいも・・小2個
さつまいも・・小2個
ベーコン・・30g
ニンニク・・2かけ
トマト缶・・1/2缶
オリーブ油・・大さじ2
塩胡椒・・少々
とんかつソース・・大さじ2
水・・300ml
コンソメキューブ・・1個
▼作り方（調理時間：25分）
①野菜の皮を剥き、1cmくらいの角切りにする。
ニンニクは薄切り。
②ベーコンも1cmの角切りにする。
③鍋にオリーブ油にんにくを入れ中火にかけ、
ベーコン、固い野菜から順に入れて炒める。
④全体に油が馴染んできたら水とコンソメを加え
蓋をして10分ほど煮込む。
⑤トマト缶、塩胡椒、ソースを加えて味を整え、
具材が柔らかくなるまで弱火で煮込む。
⑥器に盛り付け完成。
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◎料理のレパートリーを増やしたい
◎余った食材でパパッと作りたい
◎レシピなしでも作れるようになりたい
🔍他のレシピはこちらから。
@flaten_cooking
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