材料(3〜4人分)
ツナ缶 1個
じゃがいも 3個
ココナッツミルク 1缶(400ml)
モロッコインゲン 5〜6本
玉ねぎ 1個
長ネギの白い部分 1本分
ニンニク 1片
しょうが 1片
オリーブオイル 大さじ1
カレー粉 小さじ1と1/2
■※カレー粉の代用で以下のスパイス
チリパウダー 小さじ1/4
ターメリック 小さじ1/2
ガラムマサラ 小さじ1/4
■*調味料
ケチャップ 小さじ2
白ワイン 大さじ1
醤油 大さじ1
塩 小さじ1/2
胡椒 少々
ツナ缶とココナッツミルク缶で簡単に出来る、時短カレー。トローリまろやかクリーミィな仕上がりです!辛さの調整で子供にも◎
作り方
[1] 玉ねぎと長ネギの薄切りを合わせて2カップ分、用意する。インゲンは下茹でして2〜3cmにカットしておく。
[2] ジャガイモは洗ってラップに一個ずつ包み、電子レンジ600wで5〜6分程加熱しておく。
[3] ジャガイモは熱いうちに皮を剥き、一口大の角切りにする。
[4] 鍋にオリーブ油、ニンニクと生姜のみじん切り、鷹の爪を入れて、弱火にかけ、香りが立つまで熱する。
[5] 長ネギと玉ねぎの薄切りを鍋に入れ、塩をパラパラ振って、蓋をしながら蒸し炒めにする。
[6] ネギ類がしんなりしたところに、ツナ缶を汁ごと加えて、さらに炒める。
[7] ツナの汁気が無くなったら、カレー粉またはスパイスを鍋底に入れて、香りを出しながら炒め、さらに調味料を加えていく。
[8] ジャガイモを入れて全体を混ぜ合わせたら、最後にココナッツミルクを入れて、よく混ぜる。
[9] 味見して塩胡椒で味を調え、モロッコインゲンを散らして、出来上がりです。
[10] こんな感じに盛り付けたら、なんか雰囲気出ます!
■コツ・ポイント
ジャガイモの皮をむく時は、熱いので気をつけてください。包丁で皮を削ぎながらむくと、剥きやすいです。
■このレシピの生い立ち
お昼ご飯にカレーが食べたくて、缶詰め利用で時短カレーが出来ました!