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舌平目の処理と 息子がイワシのお刺身に挑戦
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舌平目の処理と 息子がイワシのお刺身に挑戦

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こんにちは〜〜〜♪今日は舌平目がなんと!72円で売っていまして小さいので処理が大変かと思いましたがなんとか形になりました舌平目のムニエルパプリカレモンソース舌平目の処理解体写真(笑)①頭を右にして腹目を上にして頭の境目に皮一枚残すようにキレ目を入れる。②ひっくり返して頭を持ちながら皮をはぐ。③背びれ、腹びれをハサミで切り落とす。④腹の皮をむく。腹の皮が剥きにくいためハサミで背びれ、腹びれは切り落としました。ちなみに小さな内臓は皮をむく時にベロンっと出てきます臭みを取るためキッチンペーパーにお酒を染み込ませてかけてます。今回は皮をむくのでウロコはとっていませんが、包丁の刃の反対側でそぎ取る事ができます。舌平目ってグロテスクですが高級魚で美味しいですよね薄力粉と塩胡椒をはたいて発酵バターでムニエル。レモンドレッシングにパプリカとさらした玉ねぎみじん切りを加えます♪すりおろした人参とパセリがふりかけてあります先日イワシのお刺身が食べたいと息子手さばきなので簡単ですが仕事から帰ってきてヤル気なしな私。息子自分でやるから教えてと初めて捌きました。手前ボロボロ奥綺麗に出来てます。これ手前のボロボロ…私がやりました奥の2つは息子がなかなか皮が上手く剥がれず私苦戦。仕事後で疲れてたしヤル気なし(笑)っと言い訳してみる。しかし息子なんら問題なくやりこなす。嬉しい反面、悔しい気持ちもある。私負けん気が強いので。もうさぁ勉強しなくていいからシェフになれよ〜〜って言ってます。本当そう思うのよ。シフォンケーキも上手に作れるし適当に作ったチャーハンも美味しい。私が少し教えただけで感がいいのかと思うのだけど本人は大学に行って会社に勤めるという親の思った通りには子供はならないですねイワシのお刺身美味しかった♡Marimoパクパク食べすぎだって〜〜また作ってもらお♪Instagramインスタグラムやってます♡taechi309いいね、フォローお願いします♡♡♡レシピブログのバナーにポチッとよろしくお願いしますレシピブログに参加中♪今日の昼ごはん汁なし担々麺これでも冷凍食品なのよたまには手抜き(笑)

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