トルコの朝食で定番の卵料理です。ビネガーのまろやかな酸味と、食材のうま味がマッチした、後を引く美味しさです。
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ピーマンは4つ割りにし、1cm幅に切る。トマトはヘタの反対側に十字の切り込みを入れる。沸騰したたっぷりの湯にトマトを入れ、皮がむけてきたら取り出す。水にさらしながら皮をむき、みじん切りにする。
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フライパンにA、（1）のピーマンを入れて火にかけ、香りが立ったら、（1）のトマト、Bを加えて炒め合わせる。卵を割り入れ、途中で卵をくずして混ぜ合わせ、卵が好みのかたさになったら火を止める。
投稿者からのコメント
＊ピーマンの代わりに青唐がらし、またはししとう4本を使ってもおいしくお作りいただけます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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