たけのこごはん

材料(4人分) お米 2合 たけのこ 100g にんじん 2cm 油揚げ 1枚 昆布 3cm 水 360cc A 薄口しょうゆ 大さじ2 A 酒 大さじ1 A みりん 大さじ1 A 塩 小さじ1/4 三つ葉(または木の芽) 適量
春の味…たけのこ。この季節に是非作りたい旬の炊き込みごはんです。薄口しょうゆで味付けすると上品な味わいに! 作り方 [1] 白米はといで30分浸水し、ザルにあげておく。 [2] たけのこは穂先は3cm長さの薄切り、根元は3mm厚さのいちょう切りに、油揚げは湯通しし縦半分半分に切り細切りにする。 [3] にんじんは飾り切り(茹でる)にし、残りは千切りにする。 [4] 鍋に1の白米、2のたけのこ、油揚げ、にんじん、昆布、水、Aの調味料を加えて混ぜ [5] 白米と同様に炊く。強火で沸騰したら弱火にし7分、蒸らし10分。炊飯器でもok [6] 炊けたら全体をさっくり混ぜ、三つ葉を添える。 [7] 木の芽が手に入ればやはりこちらの方が香りがいいですね! ■コツ・ポイント 木の芽が手に入れば、三つ葉のかわりにするとかおりが良いです。 ■このレシピの生い立ち たけのこを味わう為に、薄口しょうゆで味付けしてみました。