材料(4人分)
お米 2合
たけのこ 100g
にんじん 2cm
油揚げ 1枚
昆布 3cm
水 360cc
A 薄口しょうゆ 大さじ2
A 酒 大さじ1
A みりん 大さじ1
A 塩 小さじ1/4
三つ葉(または木の芽) 適量
春の味…たけのこ。この季節に是非作りたい旬の炊き込みごはんです。薄口しょうゆで味付けすると上品な味わいに!
作り方
[1] 白米はといで30分浸水し、ザルにあげておく。
[2] たけのこは穂先は3cm長さの薄切り、根元は3mm厚さのいちょう切りに、油揚げは湯通しし縦半分半分に切り細切りにする。
[3] にんじんは飾り切り(茹でる)にし、残りは千切りにする。
[4] 鍋に1の白米、2のたけのこ、油揚げ、にんじん、昆布、水、Aの調味料を加えて混ぜ
[5] 白米と同様に炊く。強火で沸騰したら弱火にし7分、蒸らし10分。炊飯器でもok
[6] 炊けたら全体をさっくり混ぜ、三つ葉を添える。
[7] 木の芽が手に入ればやはりこちらの方が香りがいいですね!
■コツ・ポイント
木の芽が手に入れば、三つ葉のかわりにするとかおりが良いです。
■このレシピの生い立ち
たけのこを味わう為に、薄口しょうゆで味付けしてみました。