大豆もやしやご飯を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 651kcal
・たんぱく質 22.3g
・塩分 4.3g
・野菜摂取量 170g
■材料（2人分）
・大豆もやし 100g
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4
[A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1/2
[A]いりごま 大さじ1/2
・ほうれん草 100g
[B]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2
[B]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1/2
[B]いり白ごま 大さじ1/2
・にんじん 50g
[C]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1/2
[C]いり白ごま 小さじ1/2
[C]「瀬戸のほんじお」 少々
[C]こしょう 少々
・セロリ 50g
・ピーマン 20g
[D]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4
[D]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1/2
[D]いり白ごま 大さじ1/2
[D]こしょう 少々
・牛ひき肉 80g
[E]しょうゆ 大さじ1/2
[E]おろしにんにく 大さじ1/2
[E]こしょう 少々
[E]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1/2
・ぜんまいの水煮 50g
[F]しょうゆ 大さじ1/2
[F]いりごま 大さじ1/2
[F]おろしにんにく 小さじ1/2
[F]こしょう 少々
[F]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1/2
・卵 2個
・ご飯 320g
■つくり方
（1）豆もやしは、洗って水きりし、耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて１分加熱し、そのまま１分蒸らす。水気をしぼりＡとあえる。
（2）ほうれん草は、洗って３～４ｃｍ長さに切り、ラップに包み１分加熱する。水にさらし、水気をしぼり、Ｂとあえる。
（3）にんじんは、皮をむいてせん切りにする。ラップに包み５０秒加熱し、そのまま１分蒸らす。水気をしぼりＣとあえる。
（4）セロリ・ピーマンは、せん切りにしてラップに包み３０秒加熱する。水気をしぼりＤとあえる。
（5）ひき肉はＥをまぶして耐熱皿に広げ、ラップなしで途中かき混ぜながら２分加熱する。
（6）ぜんまいは、３～４ｃｍ長さに切り、Ｆとまぶす。ラップをせずに３０秒加熱する。
（7）熱した石鍋（鉄鍋）にご飯を入れ、それぞれを色どりよく盛り、中央に卵を落とす。好みでコチュジャンやごま油をかけ、焼きながらよく混ぜて食べる。
