みょうがの牛肉巻き

香りの良いみょうがを牛肉で巻いておつまみに！シャキシャキの歯応えでお酒もすすみます。 ■材料（2人分〔15分〕） みょうが　4個 牛薄切り肉（しゃぶしゃぶ用など）　　4枚（50g） 大葉　　3枚 サラダ油　　小さじ1 粉山椒　　お好みで 【A】 ナンプラー　　小さじ1 酒　　小さじ1 みりん　　小さじ1 砂糖　　小さじ1/2 ■工程 <1>　みょうがは縦半分に切る。大葉はせん切りにする。 <2>　牛肉を1枚広げた上に<1>のみょうがを少しずらして2切のせ、手前からくるくると巻く。同様に全部で4本巻く。 <3>　フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、<2>の巻き終わりを下にして焼く。 <4>　焼き目がついたら転がし、全体に焼き色がついたら混ぜ合わせた【A】を加える。 <5>　汁気が半分くらいになるまで煮詰めたら火から下ろす。器に盛り付け、<1>の大葉、お好みで粉山椒をかける。 ■コツ・ポイント みょうがは半分に切ってから巻くと火が通りやすく、食べる時にも噛み切りやすくなります。 焼くときは肉の巻き終わりを下にして焼き始めると肉がはがれません。 ナンプラーの独特の風味とみょうがの香りが相性抜群！