材料 （お米3合分）
お米
3合
豚三枚肉ブロック
270g
生姜
適宜
人参
三分の一本
乾燥ひじき
10g
干し椎茸
3枚
青ネギ
適宜
☆醤油
大さじ4
☆砂糖
小さじ1
☆かつおだし粉末
小さじ1
☆好みでラード
小さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
-
①豚三枚肉を茹でる
-
豚三枚肉は3等分に切り、薄切りにした生姜と水(700cc)を鍋に入れ火にかける。始め強火で沸騰したら弱火にし、30分程茹でる。茹でた豚肉は取り出し角切り。茹で汁は出汁として冷ましておく。
-
②お米を洗う
-
お米3合を研ぎ、30分ほど水に浸しておく。水をきり置いておく。
-
③材料を切る
-
乾燥ひじきは水で戻して水をきっておく。干し椎茸はお湯で戻す。人参、椎茸はそれぞれ角切りにする。椎茸の戻し汁も出汁として置いておく。
-
④炊飯
-
土鍋にお米を入れ、醤油→椎茸の戻し汁(60g)→豚肉の茹で汁(520cc)を入れる。砂糖とかつおだし粉末も入れ軽くかき混ぜる。
-
調味料を入れたら具材の人参→豚肉→椎茸→ひじきの順に積み上げていく。
-
⑤火加減
-
始めは強火で、沸騰したら弱火で15分炊く。(少し焦げたような匂いがしてきたら15分待たずに火を止める)
-
まだ蓋は開けずにそのまま、また15分ほど蒸らせば出来上がり。ご飯によそい青ネギを散らす。
-
＊コクが足りないならお好みでラードを入れる
投稿者からのコメント
補足・豚肉の茹で汁が足りないときは水を足すか、椎茸の戻し汁を増やす
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
