食材から探す
料理名から探す
公式レシピ レシピをよむ レシピカード クラシルショート クリエイター
クラシルのサービス
蓮根ハンバーグ ~照り焼きソース
蓮根ハンバーグ ~照り焼きソース
蓮根ハンバーグ ~照り焼きソース
もう一度最初から見る
1/3

蓮根ハンバーグ ~照り焼きソース

フォロー
蓮根は"すりおろし"と"刻み" 両方入れるのがおすすめ𓃠𓈒𓂂𓏸 . 2人分 ・蓮根       200g ・a)合い挽き肉   200g ・a)塩胡椒     少々 ・a)生姜すりおろし 5g(チューブ⚪︎) ・a)パン粉     大さじ1 ・米粉       適量 ・ごま油      適量 ⚫︎砂糖       大さじ1 ⚫︎醤油       大さじ1.5 ⚫︎料理酒      大さじ1 ⚫︎みりん      大さじ1 ・炒りごま     適量 ーーーーーーーーーーーーーーー ① 蓮根は皮をむき薄めに4枚分スライス。  残り2/3すりおろし、1/3みじん切りにする。 ▼ ② ボウルにすりおろした蓮根とa)を入れ  粘り気が出るまでこねる。 ▼ ③ 4等分にして成形する。 ▼ ④ スライスした蓮根に米粉をまぶし  ハンバーグの表面にギュッとつける。 ▼ ⑤ フライパンにごま油をひき蓮根側を下にして焼く。 ▼ ⑥ 両面焼いて火が通ったら⚫︎を入れて絡める。 ▼ ⑦ 器に盛り残ったソースをかけ炒りごまをふる。 . 𓍼 豚・鶏ひき肉でも代用可。 𓍼 工程④:ハンバーグ側にも米粉をつけると  より剥がれなくなります。 𓍼 工程⑥:爪楊枝でハンバーグの中心を刺し  肉汁が透明だったら◎

その他のレシピカード

おすすめのレシピ動画