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コク旨スパイシー！ビリヤニ風チキンピラフ

コク旨スパイシー！ビリヤニ風チキンピラフ

ai_1972
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材料 （2人分）

  • 白米
    2人分（約400g）
  • 鶏胸肉
    200g（1cm角に切る）
  • 玉ねぎ
    1/2個（みじん切り）
  • にんじん
    5〜6cm分（粗みじん切り）
  • ピーマン
    2個（1cm角）
  • パセリ
    適量（みじん切り）
  • おろしにんにく・おろし生姜
    各小さじ1
  • サラダ油
    大さじ2〜3（玉ねぎをしっかり炒めるため、少し多めがおすすめです）
  • オイスターソース
    小さじ2
  • ナンプラー
    小さじ2
  • 鶏がらスープの素
    小さじ1
  • カレー粉
    大さじ2
  • ブラックペッパー
    適量（しっかり多めに）
  • 砂糖
    少々
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1.下味をもみ込む： ボウルに鶏胸肉を入れ、オイスターソース（小さじ2）、ナンプラー（小さじ2）、鶏がらスープの素（小さじ1）を加えてよくもみ込み、10分ほど置きます。
  • 2.フライドオニオン風に炒める： フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを入れます。中火〜弱火でじっくりと、キツネ色になり少しカリッとするまで炒めます。
  • 3.鶏肉を焼く： 炒めた玉ねぎを端に寄せ、空いたスペースにおろしにんにく・生姜、下味をつけた鶏胸肉を入れて炒めます。鶏肉に火が通ったら、端の玉ねぎと混ぜ合わせます。
  • 4.野菜を加える： にんじん、ピーマンを加え、さっと炒め合わせます。
  • 5.スパイスの香りを出す： カレー粉を入れて全体に馴染ませ、ブラックペッパーを多めに振り入れます。
  • 6.仕上げ： 白米を加え、切るように炒め合わせます。味が足りなければ塩（分量外）少々で調整してください。
  • 7.盛り付け： お皿に盛り、仕上げにパセリをたっぷりと散らして完成です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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