ミルクレープ☆ココア♫

材料(21cmフライパンで24枚) バター 40g 牛乳 350cc 卵 M玉3個 ★小麦粉 95g ★ココアパウダー 35g(ココア20g+ブラックココア15g) ★グラニュー糖 大さじ3と1/2 ホイップクリーム 生クリーム200cc+砂糖15g ■《ガナッシュクリーム》 生クリーム 120cc グラニュー糖 大さじ2 チョコレート 65g バター 10g
ブラックココアが入ると少しほろ苦で大人向きココアパウダーのみにすると小さいお子様になります。 作り方 [1] 《クレープ生地》牛乳を鍋に入れ温めるバターもレンジでチン!溶かしバターを作る。 [2] ボウルに★を入れてホイッパーで混ぜる [3] 卵を入れ混ぜる [4] 溶かしバターと牛乳を交互に少しずつ入れ都度混ぜる [5] 生地完成フライパンを温めて1枚ずつ焼いていくぷくぷくふわふわしてきたら裏返して両面焼いていく [6] 回転台にのせて1枚ずつクリームをぬっていきます [7] そして、何度も同じ作業を繰り返します [8] テッペンはクリーム塗りません!! [9] 《ガナッシュクリーム》鍋に生クリームとグラニュー糖入れ温めたらチョコレートとバターを入れてしっかり混ぜる [10] トロミがついたところで上にかけて側面にも塗って完成 ■コツ・ポイント 生地を焼く時に早く裏返そうとすると真ん中が焼けてない事もあるのでプクプクするまで待ちましょう ■このレシピの生い立ち ミルクレープが食べたくて