ウマウマ!スタッフ・ド・椎茸フライ。

材料 生椎茸 8~10個 ■詰め物  椎茸の石づき 上記の分  アンチョビフィレ 2枚  マーガリン 大さじ1  にんにく 1/2かけ  パセリ 適宜  パン粉 大さじ2  塩コショウ 適宜 ■衣  小麦粉 大さじ2~3  卵 1個  パン粉 適宜
ボリュームがあっても椎茸(笑) ものすごく、ワインに合うおつまみに。 作り方 [1] 椎茸は石づきを外す。石づきは端の固い所を落として1センチくらいにきっておく→詰め物に。 [2] 詰め物の塩コショウ以外の材料すべてをフードプロセッサーにかける。塩コショウで味を整える。 [3] 溶き卵に小麦粉を加えてドロドロにしておく。2を1に詰め、卵の液にくぐらせパン粉をつける。 [4] 180度のサラダ油でキツネ色になるまで揚げればデキアガリ。お好みでレモンやカボスなどを添えて。 ■コツ・ポイント 卵の液の小麦粉はドロドロ加減で調整して下さい。 ■このレシピの生い立ち 生シイタケがあったので。