材料（1〜2人分）
芽キャベツ 6個
豚こま肉 150g前後
生姜 1/2片
小麦粉 大1
酒 大2
醤油 大1.5
きび砂糖 大1
塩 少々
サラダ油 小2
作り方
[1] 芽キャベツは汚い外葉は除く。根元に十字に切れ込みを入れる。塩を入れた熱湯で3分茹でたら、ざるに上げておく。
[2] 豚肉を並べて芽キャベツをその上に置き、くるくると巻き上げる。芽キャベツが見えなくなるように巻ければOK。できた肉ボールには小麦粉をまぶしておく。
[3] サラダ油をしいたフライパンに肉ボールの巻き終わりを下にして並べる。中火で転がしながら焼く。
[4] 酒を加えて軽くアルコールを飛ばしてから蓋して中火で2分焼く。
[5] きび砂糖、醤油、すりおろした生姜を加えて肉ボールに煮からめる。
[6] 完成！皿やお弁当に盛り付ける。この時半分に割って盛ると、綺麗な断面が見えていいですよ♩
きっかけ
芽キャベツが旬の時に、芽キャベツのビジュアルを活かした料理を作りたくなったので肉巻きにしました♩
