材料(1人分)
そうめん 1束
めんつゆ 小さじ2
トマト(小) 1個
玉ねぎ(小) 1/4個
■<A>
オリーブオイル 小さじ2
酢 小さじ2
塩 少々
胡椒 少々
万能ねぎ 適量
大葉(千切り) 1枚
■<仕上げ用>
粗挽き黒胡椒 (お好みで) 少々
暑くて食欲がない時におすすめです♪
作り方
[1] そうめんは表示通りの時間で茹でて、水にさらしてザルにあげて水気をよく切っておきます。
[2] トマトはさいの目切り、玉ねぎはみじん切りにします。
[3] ボウルにオリーブオイル、酢、塩、胡椒を入れて混ぜてから、2を加えて混ぜ合わせます。
[4] 1のそうめんを器に盛りつけ、全体にめんつゆをかけます。
[5] 4の上に3を乗せ、小口切りにした万能ねぎを散らしたら、出来上がり♪お好みで粗挽き黒胡椒をかけます。
■コツ・ポイント
◆調味料はお好みに合わせて調整しながら作ってみて下さい。◆玉ねぎを切った後に水にさらし、キッチンペーパーで水気を切っておくと辛みがなくなります。◆全体をよく混ぜてからお召し上がり下さい。◆乾麺のうどんでも美味しく作れます。
■このレシピの生い立ち
トマトを沢山頂いたので、マリネをヒントに冷たいそうめんと合わせてみようと考えました♪