*トマトマリネそうめん*

材料(1人分) そうめん 1束 めんつゆ 小さじ2 トマト(小) 1個 玉ねぎ(小) 1/4個 ■<A> オリーブオイル 小さじ2 酢 小さじ2 塩 少々 胡椒 少々 万能ねぎ 適量 大葉(千切り) 1枚 ■<仕上げ用> 粗挽き黒胡椒 (お好みで) 少々
暑くて食欲がない時におすすめです♪ 作り方 [1] そうめんは表示通りの時間で茹でて、水にさらしてザルにあげて水気をよく切っておきます。 [2] トマトはさいの目切り、玉ねぎはみじん切りにします。 [3] ボウルにオリーブオイル、酢、塩、胡椒を入れて混ぜてから、2を加えて混ぜ合わせます。 [4] 1のそうめんを器に盛りつけ、全体にめんつゆをかけます。 [5] 4の上に3を乗せ、小口切りにした万能ねぎを散らしたら、出来上がり♪お好みで粗挽き黒胡椒をかけます。 ■コツ・ポイント ◆調味料はお好みに合わせて調整しながら作ってみて下さい。◆玉ねぎを切った後に水にさらし、キッチンペーパーで水気を切っておくと辛みがなくなります。◆全体をよく混ぜてからお召し上がり下さい。◆乾麺のうどんでも美味しく作れます。 ■このレシピの生い立ち トマトを沢山頂いたので、マリネをヒントに冷たいそうめんと合わせてみようと考えました♪