きのこたっぷり！秋鮭の味噌炊き込みご飯

秋の味覚が楽しめる♪みそを塗った鮭を炊き込みご飯にしました。 ■材料（3人分〔20分〕炊飯時間を除く） 秋鮭　　2切れ 塩　　少々 しめじ　　1袋 まいたけ　　1袋 米　　2合 三つ葉　　お好みで 七味唐辛子　　お好みで 【A】 みそ　　大さじ2 砂糖　　大さじ1 みりん　　大さじ1/2 【B】 酒　　大さじ1 しょうゆ　　大さじ1/2 顆粒和風だしの素　　小さじ1 ■工程 <1> 鮭は塩をふり、少し置いて水分を拭き取る。混ぜ合わせた【A】を表面に塗る。 <2> しめじは石づきを除いて小房に分ける。まいたけは手で割く。 <3> 炊飯器に洗った米、【B】、分量よりも少し少なめの水を入れて軽く混ぜる。<1>、<2>を乗せて炊飯する。 <4> 炊き上がったら混ぜる。器に盛り付け、お好みで三つ葉を乗せ、七味唐辛子をかける。 ■コツ・ポイント 鮭は塩をふって水分を拭き取ることで下味がつき、臭みが取れます。 きのこをたっぷり入れることで旨みがご飯に染み込みます！お好みのきのこでアレンジしても◎