材料(大量12個分)
せいろ使用。今回カラメルは市販のタブレットを使用。型抜き可能な固さのクリーミーな配合です。
卵
5個
砂糖
150g
牛乳
550ml
生クリーム
200ml
バニラオイル
適宜
カラメルタブレット
12個
手順
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卵を溶きほぐし砂糖を加えて良く溶かす。牛乳・生クリームを加えてさらによく混ぜ、濾す。
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型にカラメルタブレットを入れ、静かに卵液を流しいれ、一つずつラップをかける。蒸気の上がったせいろに入れ蓋をし強火で4分。
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その後、弱火にして20分蒸し上げる。蒸し時間は型の大きさによって変わります。様子を見ながら延長します。
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プリン型でも作りました。取り出せばこれぞ、theプリン。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
せいろ適度に蒸気を逃がしながら蒸してくれるので、とても便利な器具です。せいろでない場合は蒸し時間は差が出ますので、弱火にしてからの蒸し時間を調整し、様子を見ながら蒸します。
■このレシピの生い立ち
こどものおやつ、ご近所散布用に。
※みやすさのために書式を一部改変しています。