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カスタードプリン①。

カスタードプリン①。

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材料(大量12個分) せいろ使用。今回カラメルは市販のタブレットを使用。型抜き可能な固さのクリーミーな配合です。

材料

(大量12個分)
  • 5個
  • 砂糖
    150g
  • 牛乳
    550ml
  • 生クリーム
    200ml
  • バニラオイル
    適宜
  • カラメルタブレット
    12個

手順

  • 卵を溶きほぐし砂糖を加えて良く溶かす。牛乳・生クリームを加えてさらによく混ぜ、濾す。
  • 型にカラメルタブレットを入れ、静かに卵液を流しいれ、一つずつラップをかける。蒸気の上がったせいろに入れ蓋をし強火で4分。
  • その後、弱火にして20分蒸し上げる。蒸し時間は型の大きさによって変わります。様子を見ながら延長します。
  • プリン型でも作りました。取り出せばこれぞ、theプリン。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント せいろ適度に蒸気を逃がしながら蒸してくれるので、とても便利な器具です。せいろでない場合は蒸し時間は差が出ますので、弱火にしてからの蒸し時間を調整し、様子を見ながら蒸します。 ■このレシピの生い立ち こどものおやつ、ご近所散布用に。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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