生ざけや玉ねぎを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 302kcal
・たんぱく質 27.6g
・塩分 3.5g
・野菜摂取量 116g
生ざけ
4切れ
「ほんだし」
小さじ1
酒
1/4カップ
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
じゃがいも（大）
1個（200g）
玉ねぎ
1個
パプリカ（赤）
1/2個
グリーンアスパラガス
3本
キャベツ
3枚
しめじ
1パック
[A]酒
1/4カップ
[A]みそ
45g
[A]ねぎのみじん切り
大さじ4
[A]みりん
大さじ1
[A]砂糖
大さじ2
[A]「ほんだし」
大さじ1
[A]おろしにんにく
小さじ1
「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」
小さじ1
バター
大さじ1
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（1）耐熱容器に酒を入れ、電子レンジ（500W)で30秒加熱し、「ほんだし」、塩を加えて溶かし常温に冷まし、さけを15分ほど漬ける。
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（2）じゃがいもはゆでて1cm厚さの輪切りにし、玉ねぎは4mm幅の半月切りにする。アスパラは斜め切りにし、パプリカ（赤）はタテ8等分に切る。キャベツはひと口大に切り、しめじは小房に分ける。
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（3）ボウルにAを合わせ、みそだれを作る。
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（4）鉄板またはホットプレートに油とバターを入れて、さけを皮目から焼く。焼き色がついたら裏返し、両面火が通ったら取り出す。
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（5）（2）のキャベツを並べて（4）のさけをのせ、（2）のキャベツ以外の野菜をまわりに置く。（3）のみそだれをかけ、アルミホイルでフタをして、野菜に火が通るまで蒸し焼きにする。
投稿者からのコメント
＊北海道の郷土料理
＊アルミホイルで包んで蒸し焼きにすれば手軽にできます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
