こんばんは今日は個性的なパンレシピです♪お醤油を使ったパン生地でちくわロールと油揚げサンドを作りました。お醤油パン生地レシピちくわパン4個クノート4個ーー材料ーー強力粉（雪の花）200gドライイースト（スーパーカメリア）3g三温糖18gスキムミルク10g蜂蜜12g乳児には使用不可醤油18gぬるま湯110ml無塩バター18g☆ちくわパンちくわ4本とろけるチーズ24gパン一個につきチーズ6g表面に塗る醤油少々、刻み海苔少々☆クノート表面に塗る醤油少々いりごま少々☆油揚げサンド用2個作成油揚げ2枚、細ねぎ2束、マヨネーズ小さじ1、醤油3g、生姜1g⑴パン生地を作る。ホームベーカリーにて一次発酵までおこなう。バター捏ね上がり10分前に投入する。⑵ガス抜き➡︎8等文➡︎丸め➡︎ベンチタイム15分⑶成形クノートクノートとは成形方法のこと❶ベンチを取りながら20センチくらいの棒状を作る❷写真の赤い矢印に沿って輪っかに生地を通して結び目を作る。❸写真の赤い矢印に生地の結び目をくっつける。❹ひっくり返したら成形は出来上がりちくわパンは25センチくらいの棒状を作りちくわに巻きつける⑷2次発酵スチームオーブン35度35分⑸生地をオーブンから取り出しオーブンは余熱180度にセッティング生地の表面にハケで醤油を塗るちくわパンにはとろけるチーズクノートにはいりごまをトッピングする⑹焼成ちくわパンオーブン180度14分クノート150度14分焼く温度を変えています。しっかり膨らませるのあっ焼き上がりは天板をショックを与え蒸気抜きします。ちくわパン焼き上がり熱々なうちに刻み海苔をトッピングする海苔はキッチンバサミでカットこんな細かい作業が大好き油揚げサンドはクノートに切り込みを入れ上下マヨネーズをぬる。油揚げはフライパンで両面をカリッとなるまで焼き目をつける生姜醤油をかけて火を止める細ねぎを乗せる油揚げの余熱にてねぎがしんなりしますパンが甘めなので生姜醤油をかけた油揚げが合います♪辛みを感じる生のネギが苦手な方は油揚げと一緒に焼けばねぎの甘みが出ます。この組み合わせ美味しいですよ〜〜♪是非お試しください読んでいただきありがとうございましたレシピブログのバナーをポチっと足あとよろしくお願いしますレシピブログに参加中♪ハーブオイルを作りました手前は水あげしてます。挿し木の準備です
