材料（4人分）
無調整豆乳 1リットル
りんご酢 大さじ1と小さじ2
〇オリーブオイル 大さじ2
〇塩 小さじ1
作り方
【1】 鍋に豆乳を入れて中火にかけ、沸騰してきたらりんご酢を混ぜる。
【2】 沸騰したら火を止め、20分くらいおいておく。
【3】 ボウルにザルを重ねてクッキングペーパーを二重にしく。
【4】 2を注ぐ。
冷蔵庫に半日から1日置いて、水分をしっかり切る。
【5】 塊を取り出す。
【6】 〇を加えてよく混ぜる。
【7】 水分を切ったときに出来る、受けたボウルにたまった豆乳乳清は甘酒などと合わせてドリンクを作ることができます。
きっかけ
乳製品を使わないチーズを作れないかと思いつきました。
おいしくなるコツ
サラダに混ぜたりホットケーキやパンにのせたり、いろいろアレンジしてみてください。
