2022.8.11(木)

2022.8.11(木) えのき茸を麺の代わりにしたヘルシーで 暑い夏にもぴったりなカレーえのき麺を 作りました。 免疫力を高めるβグルカンや食物繊維などが 豊富なえのき茸と夏バテにも良い 豚肉などが入り、１品でも大満足です。 えのき茸をスープと一緒に加熱せず、 追いがつおつゆと一緒にレンジ加熱を することにより、麺のように感じられます。 また長いまま使うことで、シャキシャキとした 食感になり、食べ応えが出ます。 . 【カレーえのき麺】 材料（2人分） えのき茸…１袋（200g) ぶなしめじ…40g 豚肩ロース…100g トマト（中玉）…１個 玉ねぎ…1/6玉 ＊パプリカ…1/8切れ ＊枝豆（さやから剥いたもの）…15g ＊茗荷…１本 ＊茹でとうもろこし…1/4本 ＊ズッキーニ…1/6本 ＊ゴーヤ…２切れ 茹で玉子…１個 追いがつおつゆ…小さじ1/2 ＋大さじ１ カレールゥ…１片 水…600ml ※野菜はご家庭にあるもので大丈夫です。 お好きな野菜をたっぷり入れてください。 ■作り方 下拵え トマト、玉ねぎはくし切りに、 茗荷は縦半分、茹で玉子は横半分に切る。 ズッキーニは１㎝の輪切りにする ①いしづきを切り落としほぐした えのき茸を耐熱容器に入れ 追いがつおつゆ（小さじ1/2）を加え ラップをしレンジで2分加熱する ②耐熱の器に水、カレールゥ、 追いがつおつゆ（大さじ１）トマト、 玉ねぎ、豚肩ロース肉を入れレンジで３分加熱する ③②のカレールゥを溶かし、豚肩ロース肉を ほぐし、枝豆、とうもろこし以外の 残りの野菜を入れ、レンジで３分加熱する ④丼に①のえのき茸を並べて入れ、 その上から③を注ぐ。茹で玉子を載せ、 枝豆を散らす 暑い日にキッチンに立つ時間が短くなるように、 全てレンジ調理で作りました。 えのき茸の栄養が入っているので、 スープも飲んでください。 . 夏休み中のお昼ご飯や、夜食などの 軽食にもぴったりです。 ぜひ作ってみてくださいね。 #JA中野市きのこ大使 #日本一のえのきの産地 #つるっとえのき麺 #えのき麺 #きのこで糖質オフ #きのこレシピ #JA中野市きのこ大使2022 #PR #ミツカン　#追いがつおつゆ #糖質オフ　#ようこの簡単レシピ　#レシピ　#カレー　 # #家庭料理 #滋味ごはん #滋味だけど口福 #盛り盛り野菜部　#健康ごはん #instafood #つくりおきおかず #foodstagram #ヘルシーレシピ　#糖質オフ　#糖質オフ シピ　#地味だけど口福 #盛り盛り野菜部　#健康ごはん #instafood #つくりおきおかず #foodstagram #ヘルシーレシピ　#糖質オフ　#糖質オフレシピ