たっぷり野菜の中華あん

材料(2~3人分) 白菜 1/8株 玉ねぎ 1/4個 にんじん 4㌢ れんこん 4㌢ ねぎ 1/3本 にら 1/3束 ブロッコリー 1/4株 油揚げ 1/2枚 ごま油 小1 こしょう 少々 ★ウェイパー 小1/2 ★塩 小1/2 ★醤油 小1/2 ★オイスターソース 小1/2 ★水 130cc 水溶き片栗粉 大2
野菜を中華味で味付けしあん仕立てに。冷蔵庫の残り野菜で大丈夫です。野菜たっぷり食べれます^^ 作り方 [1] 白菜は2㌢のざく切り、にんじんは太めの千切り、れんこんは2㍉のいちょう切り、ねぎは8㍉の斜め切り、にらは4㌢に切る。 [2] 玉ねぎは1㌢幅に切る。ブロッコリーは小房に分けて固めに茹でておく。油揚げは油抜きをし、半分に切って1㌢幅に切る。 [3] ★の調味料を合わせる。フライパンにごま油を熱し、玉ねぎ、にんじん、れんこん、白菜の芯部分、油揚げを炒めて油を馴染ませる。 [4] 3に6割火が入ったら、残りの白菜、ブロッコリー、ねぎ、にら、こしょうも加えて少し炒める。 [5] 4に合わせた調味料を入れ沸騰させ、野菜に味を馴染ませたら、水溶き片栗粉を少しずつ入れてよく混ぜる。 [6] ※お好みで最後にごま油小1(分量外)を回しかけても、美味しいです。※上記の野菜がなくてもお好きな野菜で作れます。 ■コツ・ポイント 火加減はほぼ中火で作っています。 ■このレシピの生い立ち 残り野菜をたっぷり使い、中華味で食べたくて。