丸ごとミニトマトメンチカツ

ミニトマト入りメンチカツ。加熱したミニトマトは更に甘く！ミニトマトの甘さとお肉の塩気のバランスが美味しさのポイント。　 作り方 [1] 玉ねぎ、セージ の葉はみじん切り、にんにく は皮を剥きすりおろす。 [2] ミニトマトは洗って水気をふき取り、ヘタを取る。 [3] ボウルに合い挽き肉、卵、1、塩、コショウを加えてよく混ぜ合わせる。 [4] 8等分に分けて… [5] 手のひらで広げ、ミニトマトを真ん中におき、肉ダネで包む。 [6] 8個同様に作る。 [7] 衣をつけます。◯を混ぜ合わせてバッター液を作る。今回はパン粉にトマトパウダーを混ぜました。 [8] バッター液に潜らせた肉ダネにパン粉をしっかりつけます。 [9] 冷蔵庫で10分休ませる。 [10] 中温のサラダ油で揚げる。2分に1回裏返しながら、7-8分揚げ、 [11] 油を切りながら余熱で火が通るようそのまましばらくおく。 [12] お好みで千切りキャベツなどの生野菜を添えて、頂きます。 ■コツ・ポイント 食べる時、中のトマトがかなり高温になっているので火傷に注意しましょう。 ■このレシピの生い立ち 変わったメンチカツを作りたくて、考えました。衣のパン粉にもトマトパウダーを混ぜて。 ーーーーーーーー フードロスを無くそう！トマトパウダーの材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料（作りやすい量） ミニトマトの皮 20個分 クッキングシート 適宜 ーーーーーーーー フードロスを無くそう！トマトパウダーのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 材料は他のお料理で使って残ったトマトの皮 [2] 電子レンジでドライにする。布巾などで水分をしっかり吸い取り、耐熱皿にクッキングシートを敷き、重ならないように並べる。 [3] 600wのレンジで2分加熱。 [4] 触ってみて水分を感じるようなら、延長20秒…これを何度か繰り返して水分がなくなるまで加熱する。 [5] フードプロセッサーにかける。 [6] パウダー状になれば出来上がり！ [7] 保存は蓋付き瓶に入れ、冷蔵庫で。