ミニトマト入りメンチカツ。加熱したミニトマトは更に甘く！ミニトマトの甘さとお肉の塩気のバランスが美味しさのポイント。
合い挽き肉
200g
玉ねぎ(小)
1/2個
セージ(フレッシュ)
1枝
にんにく
1片
ミニトマト
8個
卵
1個
塩
小さじ1/4
コショウ
適宜
◯卵
1個
◯薄力粉
大さじ2
◯水
大さじ2
パン粉
大さじ5
トマトパウダー
大さじ1
サラダ油
適量
千切りキャベツ
適量
手順
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玉ねぎ、セージ の葉はみじん切り、にんにく は皮を剥きすりおろす。
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ミニトマトは洗って水気をふき取り、ヘタを取る。
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ボウルに合い挽き肉、卵、1、塩、コショウを加えてよく混ぜ合わせる。
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8等分に分けて…
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手のひらで広げ、ミニトマトを真ん中におき、肉ダネで包む。
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8個同様に作る。
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衣をつけます。◯を混ぜ合わせてバッター液を作る。今回はパン粉にトマトパウダーを混ぜました。
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バッター液に潜らせた肉ダネにパン粉をしっかりつけます。
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冷蔵庫で10分休ませる。
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中温のサラダ油で揚げる。2分に1回裏返しながら、7-8分揚げ、
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油を切りながら余熱で火が通るようそのまましばらくおく。
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お好みで千切りキャベツなどの生野菜を添えて、頂きます。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
食べる時、中のトマトがかなり高温になっているので火傷に注意しましょう。
■このレシピの生い立ち
変わったメンチカツを作りたくて、考えました。衣のパン粉にもトマトパウダーを混ぜて。
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フードロスを無くそう！トマトパウダーの材料はこちら
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
