フライパンで♪鯛の彩りパエリア

材料（2人分〔25分〕） 鯛（切り身） 2切れ アサリ（砂抜き済み） 120g 玉ねぎ 1/4個（50g） にんにく 1片 パプリカ(赤、黄) 各1/4個 アスパラガス 2本 オリーブオイル 大さじ3 白ワイン 大さじ1 トマト缶 100g 水 200ml 顆粒コンソメスープの素 小さじ1 カレー粉 小さじ1 米 1合（150g） レモン 1/4個 パセリ（みじん切り） お好みで適量 鯛の切り身を使った簡単パエリアです。彩り野菜もたっぷり入れた華やかな一品です。 作り方 [1] 玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。 [2] アスパラガスは根元から5cmくらいをピーラーで皮をむき、3cmの斜め切りにする。パプリカは斜め切りにする。 [3] 鯛は食べやすい大きさに切る。 [4] フライパンにオリーブオイルを1/3量熱し、パプリカとアスパラを炒め、一旦取り出す。 [5] フライパンにオリーブオイルを1/3量熱し、鯛の切り身を皮目から入れて焼き目をつける。両面軽く焼いて取り出す。 [6] フライパンに残りのオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけて香りを出す。玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。 [7] アサリを入れて白ワインを加え、蓋をして殻が開くまで加熱する。殻が開いたら一旦取り出す。 [8] <7>に米を加えてさっと炒める。トマト缶、水、コンソメ、カレー粉を加えて平らにならす。 [9] <4>と<5>を上に並べて一度煮立たせたら弱火で15分加熱する。水分がなくなったらアサリを戻し入れ蓋をして5分蒸らす。 [10] お好みで、くし切りのレモンを添えパセリを散らす。 ■コツ・ポイント フライパンは26cmのものを使うと綺麗に炊けます。具材は別々に加熱して一度取り出すことでふっくらと仕上がります。 ■このレシピの生い立ち 魚介とトマトのうまみがたっぷり詰まったパエリア♪サフランの代わりにカレー粉を使うとご家庭でも簡単に作れますよ☆