抹茶あずきのカンパーニュ風😊🌼
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bestpot でパンを焼くと生地がふんわり出来上がります🎶
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材料
鍋サイズ：20cm使用
発酵かご：20cm使用
準強力粉(国産)…200g
抹茶…4g
砂糖…10g
塩…3g
水…122g
インスタントドライイースト …1g
ゆであずき(缶詰)…100g
全粒粉(打ち粉用)…適量
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準備
☆抹茶は茶こしでふるう。
☆発酵かごにさらし（薄手の布巾でもOK）をひき、茶こしで、全粒粉をふる。
☆オーブンシートは30cm×30cmに切る。
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作り方
①ボウルに水、砂糖、イーストを順に入れ軽く混ぜる。
②塩、準強力粉、抹茶を加えてカードで水気がなくなるまで混ぜる。
③ボウルにラップをして、5分生地を休ませる。生地を台に出し１～2分こねる。生地がつながれば、こねあがり。
④ボウルに生地を入れラップをする。35℃で60分～90分一次発酵させる（生地が1.5倍～2倍程度になればOK）
⑤閉じ目を上にして台に出し、手で生地を四角に広げる（20cm×20cｍ）
⑥生地の上辺から1/3以外のところにゆであずきを均等に広げる。生地を上から2/3の位置まで折り、下の生地を上に折り、三つ折りにする。
⑦右端を左から1/3まで降り、左端を右に揃える（三つ折り）丸く形を整え、閉じ目をしっかり閉じる。
⑧発酵かごに閉じ目を上にして入れ、35度で40分、二次発酵させる。
⑨オーブンシートを発酵かごの上にのせ、板状のもの（トレイなど）に発酵かごをひっくり返し、生地を出す。
⑩オーブンシートの四隅から中央に向かってハサミで切込みを入れる。
⑪生地の表面に茶こしで全粒粉をふり、ナイフで十字にクープを入れる。
⑫オーブンシートごとbestpotに入れ、250℃に予熱したオーブンで、best potごと30分焼く（蓋はしない）
途中、表面が焦げそうになったら上部をアルミ箔でおおってください。
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＊ポイント＊
・準強力粉は水の入る量が違うので、国産のものを使ってください。外国産を使う場合は、水の量を増やしてください。
・発酵かごがない場合は、ザルで代用できます。 ＊ポイント＊
☆準強力粉は水の入る量が違うので、国産のものを使ってください。
☆発酵かごが無い場合はザルで代用できます。
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今回のレシピは#bestpotアンバサダー の
@lumias.pan 様に作って頂きました☺️
ぜひ作って見てください👍🏻✨
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