さけと枝豆のチャーハン

枝豆や温かいご飯を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 412kcal ・たんぱく質 17.7g ・塩分 1.6g ・野菜摂取量 65g ■材料(2人分) ・甘塩ざけ 1/2切れ ・枝豆 2/3カップ(正味80g) ・卵 1個 ・ねぎ 1/2本 ・温かいご飯 250g ・酒 小さじ2 ・「味の素KK干し貝柱スープ」 小さじ1 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・しょうゆ 小さじ1/2 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
■つくり方 (1)さけは焼いて骨と皮を除き、ほぐす。 (2)枝豆は塩少々をまぶして5分ほどゆで、ザルに上げて粗熱を取り、さやから出して薄皮をむく。 (3)卵は溶きほぐす。ねぎはみじん切りにする。 (4)ご飯は酒を加えてほぐしておく。 (5)フライパンに油を強火で熱し、(3)の溶き卵を入れ、すぐに(4)のご飯を加えて混ぜ、中火にして炒める。 (6)ご飯がほぐれたら(1)のさけ、(2)の枝豆を加えて混ぜ、(3)のねぎを加えて香りが立ったら、「干し貝柱スープ」、塩・こしょう、しょうゆの順に加えて手早く炒める。