おきらくランチプレート【2026.5.22】

代わり映えしないメニューでも、いつも綺麗に食べてくれて嬉しい。ありがとう！！ 【作り方】 ・ちくわとピーマンの甘辛炒め…胡麻油でちくわとピーマンを炒めて、酒、みりん、醤油を混ぜたタレで味つけして、最後にいり胡麻を振って絡める。 ・小松菜エリンギ人参のめんつゆおかか和え…小松菜、エリンギ、人参をシリコンスチーマーに入れてめんつゆ(濃縮タイプ)を回しかけてレンジでチン。エリンギに火が通ったら取り出して、全体を混ぜてから、余分な水分を捨てて冷ます。粗熱が取れたら鰹削り節を加えて和える。 ・レンジで高野豆腐の含め煮…耐熱容器に熱湯110ccと白だし大さじ1弱と砂糖小さじ1強を入れて手早く混ぜて、乾いたままの高野豆腐(旭松)1枚を浸す。全体にじゅわっと染み込んだら、薄くスライスしてお花型で抜いた人参を加えてふんわりとラップをかけて、レンジ(600W)で2分10秒チン。粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り分ける。 ・玉子焼き(ろく助の塩味)…卵にろく助の塩少々を加えてよく混ぜて、フライパンにオリーブオイルを熱して広げて焼く。 ・チルド焼売の干しえびチーズ焼き…チルド焼売をレンジで軽く温めたあと、スライスチーズと干しエビを乗せてトースターで焼く。 ・おにぎり(焼き梅干し)…梅干しをトースターで焼いたあと、広げたご飯の中央に置いて包むようにして握る。 #おきらくらんちぷれーと #ランチプレート #お弁当のおかず #簡単レシピ #高野豆腐の含め煮