ティラミス食パン

材料(ミニ食パン型4台分(または、1斤型一台分)) 強力粉 230g 砂糖 30g 塩 3g バター 20g 牛乳 175g ドライイースト 3g ◯インスタントコーヒー 3g ◯お湯 小さじ1 ▲クリームチーズ 90g ▲グラニュー糖 15g ココアパウダー 適量
コーヒーとココアがほろ苦甘い大人味♪クリームチーズもちゃんと効いていて、ティラミスのような食パンです♡ 作り方 [1] 【生地】強力粉からドライイーストまでの材料をHBに入れ、生地を作る。はじめの捏ね20分が終わって止まるまで。 [2] 小皿に○を入れてコーヒーを溶かす。 [3] 捏ねが終わった生地を、2分割にし、半量は別のボウルへ移してラップをし、もう半量はHBへ戻して2を加えてさらに10分捏ねる [4] 10分捏ねが終わったらHBを止めて、生地が2倍になるまで発酵させる。40分くらい。(一次発酵) [5] 【クリームチーズ】室温に戻したクリームチーズをレンジで10〜20秒加熱し、グラニュー糖を加えてまぜておく。 [6] 一次発酵が終わったら、生地をそれぞれ4分割する。ベンチタイム10分とり、休ませる。 [7] 白い生地をめん棒でのばし、クリームチーズを4つに分けて塗る。 [8] 茶こしにココアパウダーを入れてふりかける。 [9] コーヒー生地を伸ばし、上からかぶせる。 [10] 手前から巻いていく [11] 油を塗った型に入れる。二次発酵30〜40分。 [12] 型から少し頭が出るくらいになったら、180℃のオーブンで15〜20分焼く。 [13] 型から外して冷ます。 [14] 切ったら可愛いぐるぐる模様♡ ■コツ・ポイント 二次発酵を取りすぎると渦巻きが切れて綺麗に出ないので、頭が少し出るくらいで焼いて下さい。 ■このレシピの生い立ち ティラミスのような食パンが作りたくて考えました♡